[향료도감] Almond

#1. 개요

달달하면서 씁쓸한 아몬드향.

Sweety, Bitter, Nutty

 

#2. 이미지

 

#3. 느낌

어린이용 빨간 물약이 떠오르는 향.

맑고 달달하면서도 살짝 씁쓸한 느낌이 있어서

오래 맡다보면 멀미가 날 것 같은 어지러운 기분이 든다.

 

#4. 추가정보

Bitter 종과 Sweet 종이 있는데 Bitter almond oil은 주로 식품향료로, Sweet almond는 식용이나 아로마테라피에 이용된다.

스페인, 이탈리아 등 지중해 근처 나라와 미국 캘리포니아에서 많이 재배된다.

주 성분은 90% 이상의 benzaldehyde, 2-methyl pyradine, 2,5-dimethyl pyradine, 2-acetyl pyradine 등이 있다.

체리나 살구, 기타 nut류, 초콜릿, 커피 등의 flavor 조합에 사용되며

Fragrance로는 lilac, sweet floral, anise balsamic 타입에 이용된다.