[향료도감] Black Current (Cassis)

#1. 개요

개성있고 진한 베리향.

Fruity, Sweety, Berry

 

#2. 이미지

 

 

#3. 느낌

블랙베리와 비슷한 베리류의 달콤한 향에

메론 같은 향이 섞인 듯한 신기한 향.

아주 특징있는 향으로 진하고 눅진해서 패션후르츠 같기도 하다.

딥디크의 롬브로단도가 바로 떠오른다.

 

#4. 추가정보

Black Current는 cassis 라고도 하며 blackberry와는 다르다.

가지에는 가시가 없으며 과실은 둥글면서 검게 익는다.

과실은 식용이지만 향료로 이용되지 않고, 꽃봉오리를 용매 추출하여 absolute를 얻는다.

주 성분은 sabinene, β-caryophyllene, γ-terpinene, terpinolene 등이고,

특이 성분으로 germa-crane-D, p-cyclo-germacrane 등이 보고되고 있다.

상당히 개성 있는 향기를 가지고 있어 독특한 느낌을 주기 위해 많이 이용된다.